Le Syndicat Interprofessionnel du Berthoud
Comme pour toutes les filières sous Signe Officiel de Qualité, un Organisme de Défense et de Gestion doit être créé afin de gérer et animer la filière.
Le Syndicat Interprofessionnel du Berthoud a donc été créé en avril 2019 et il est désormais l’organisme officiel en charge de la filière STG Berthoud.
Photo prise lors de l'Assemblée Générale 2022 du Syndicat du Berthhoud
En tant qu’Organisme de Défense et de Gestion reconnu par l’INAO, le Syndicat doit assurer différentes missions :
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La protection de la STG Berthoud et la lutte contre les usurpations
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Le contrôle du respect du cahier des charges de la STG
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La promotion de la STG Berthoud et de ses adhérents
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Ces différentes missions représentent un coût financier important pour le Syndicat du Berthoud qui, en tant que jeune structure ne peut pas s’appuyer sur un fond de trésorerie existant.
Plusieurs recettes viennent participer aux financements de ces différentes actions :
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Une cotisation annuelle demandée à chaque restaurateur adhérent à la filière.
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Une participation de la part du Syndicat du Fromage Abondance, structure très liée au Syndicat du Berthoud.
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Des financements publics ou privés
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Des donations
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La vente de supports promotionnels à l’effigie de la STG Berthoud
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Le Syndicat du Berthoud compte 2 catégories d'adhérents :
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Les "membres de droit", ce sont les restaurateurs qui proposent du Berthoud dans leurs établissements
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Les "membres associés", ce sont le Syndicat du Fromage Abondance et toute personne physique ou morale intéressée par la STG Berthoud.
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